"Cada etapa es un desafío nutricional": La ciencia detrás de Tadej Pogacar en el Tour de Francia 2025
Ciclismo
El dominio de Tadej Pogacar en el Tour de Francia 2025 ha sido tan firme como siempre. Tras diez etapas, el tricampeón ya suma dos victorias, ha vestido el maillot amarillo durante cuatro días y ha controlado la carrera con la serenidad de quien sabe exactamente cuándo tomar la iniciativa y cuándo dejar que otros carguen con la responsabilidad.
Pero el control del esloveno no se limita a su potencia sobre la bicicleta. Detrás del escenario, un meticuloso sistema de apoyo mantiene al líder del UAE en su máximo nivel. Ese engranaje incluye los elementos habituales: estrategia, entrenamiento, recuperación, y, entre ellos, uno de los más decisivos es la nutrición.
En el centro del programa nutricional de Pogacar se encuentra Gorka Prieto, su nutricionista personal y el responsable de coordinar la colaboración del equipo con Enervit, la empresa italiana especializada en nutrición deportiva, que lleva años trabajando con los UAE. No se trata simplemente de lucir logotipos de patrocinadores, sino de aplicar ciencia en el día a día.
“Yo hago peticiones específicas y ellos desarrollan productos que luego son probados por los ciclistas”, explicó Prieto a La Gazzetta dello Sport durante la primera jornada de descanso del Tour. “Hay normas generales y reglas personales, relacionadas con el gusto, la digestión, la respuesta del organismo, que se aplican a diario”.
Cada etapa impone exigencias distintas: el clima, la intensidad, el terreno e incluso la posición del corredor en el pelotón condicionan la estrategia nutricional. “Cada jornada representa un nuevo desafío nutricional”, señala Prieto.
Durante la carrera, los ciclistas obtienen energía a través de geles, barritas y gominolas C2:1PRO, adaptados a la intensidad del día. En etapas llanas, lo habitual son 60 gramos de carbohidratos por hora; en alta montaña, esa cifra se duplica.
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La recuperación está igualmente planificada al detalle. Al finalizar la etapa, los corredores toman Enervit Magic Cherry, una fórmula antioxidante a base de cereza negra diseñada para combatir el estrés celular y acelerar la recuperación. “Una etapa de montaña puede requerir hasta 120 gramos de carbohidratos por hora”, explica Prieto. “Y luego está la ingesta de sodio, que también debe estar perfectamente equilibrada”.
Nada queda al azar. El UAE viaja con una cocina móvil donde el chef, el nutricionista y el ayudante de cocina preparan las comidas ajustadas al perfil energético del esfuerzo del día siguiente. Todo se coordina con entrenadores y directores deportivos. Es un auténtico laboratorio sobre ruedas, donde la comida es combustible y la recuperación, una ciencia precisa.
Esto subraya el poder del UAE Team Emirates, respaldado por su amplio presupuesto y recursos. Basta con recordar que, durante el Tour de Suiza, el equipo Arkéa - B&B Hotels de Kevin Vauquelin ni siquiera contaba con un chef propio. Una muestra clara de la brecha de medios y financiación que separa a los equipos de la parte alta y baja del World Tour.
Juan LarraRedactor jefe
Ciclismoaldia nació en septiembre de 2022 con Juan Larra como una pieza clave en su creación, ejerciendo desde entonces como redactor jefe y editor. Bajo su liderazgo, la web se ha consolidado como un referente en información especializada sobre ciclismo profesional, ofreciendo análisis, noticias y reportajes de alta calidad.
Juan Larra es periodista deportivo con más de 20 años de experiencia. Licenciado en Periodismo por la Universidad de Sevilla en 2007, inició su trayectoria cubriendo deportes de toda índole (fútbol, baloncesto, Fórmula 1, MotoGP, tenis, ciclismo) en la aplicación oficial de La Liga, las webs de Vodafone y Movistar, la web de NBA Blogdebasket y en la Cadena Cope, desarrollando una sólida experiencia en redacción y gestión editorial.
Además de su labor en Ciclismoaldia, Juan es redactor en la web hermana Cyclinguptodate y redactor jefe de la web especializada en tenis Tenisaldia. A lo largo de su carrera, ha realizado entrevistas exclusivas a ciclistas y figuras del deporte, ofrece análisis en profundidad del mundo del ciclismo, desde competiciones locales en España hasta los grandes eventos internacionales, y ha sido enviado especial a pruebas como París-Roubaix, el Tour de Francia y la Vuelta a España.
Esta combinación de experiencia, conocimiento y acceso directo a los protagonistas consolida a Ciclismoaldia como una fuente confiable y de referencia en el ciclismo profesional.
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- Hace días ya,que avisé que podríamos estar ante un ciclista top.Ojo, no se debe de meterle prisa, él solo se irá soltando .Al tiempo, ya me lo dirán.KASKAS14-11-2026
- Sería un error, el Movistar Team tiene que mirar hacia delante, el futuro,y Roglic es el pasado, magnífico corredor, inteligente y calculador, pero no está, creo yo, para grandes cosas.KASKAS10-11-2026
- El 2027 será muy muy importante para el MOVISTAR TEAM.Necesita conseguir exitos, que conseguirá,para que otro importante patrocinador.Tiene equipo, fichajes buenos,ahora toca escoger bien el equipo para las diferentes carreras.Alli entran los directores, que conocen bien a sus corredores y su forma en ese momento oportunidad.KASKAS08-11-2026
- Buen fichaje, aumenta las posibilidades de puntos UCI en las Clásicas.Ahora falta el sprinter,pues hay equipo para llevarle al último kilómetro, como vimos en la última Vuelta a España.KASKAS07-11-2026
- De acuerdo con el artículo, pero me gustaría esperar a conocer qué tiene programado el bueno de T Pogacar,antes de decidir….KASKAS04-11-2026
- La victoria en la Vuelta …valió la pena esperar.Personalmente necesitaba esa victoria, y me hizo muy feliz.Por eso no quieto recordar los momentos frustrantes de esta temporada.Creo sinceramente que Movistar Team ha fichado bien, pese a no contratar un buen sprinter.Muy necesario para conseguir puntos UCI. Tengo sensaciones buenas y creo que el equipo femenino nos dará muchas muchas alegrías el año próximo.Así lo deseo.KASKAS25-10-2026
- Si las jovenes del equipo responden, Movistar Team Femenino tendrá un año 2027 realmente ESPECTACULAR.KASKAS21-10-2026
- Me imagino que la estructura Movistar Team , habrá sacado “algún” provecho.Lo sabremos algún día?KASKAS20-10-2026
- Uff,miedo me da tanto cambio.Los nuevos fichajes prometen mucho, ahora hay que rellenar la parcela tecnica.Yo he sido muy critico con algunas decisiones tecnicas, y he reconicido los exitos, pero siempre he pensado que los corredores que habia en el equipo, debían haber alcanzado muchos mas exitos, de los conseguidos.Talento habia de sobra, tambien exceso de mala suerte, ahora toca gozar de triunfos, que sin duda llegaran.La estructura femenina del equipo, si ha conseguido un sobresaliente estas dos ultimas temporadas.KASKAS18-10-2026
- Mucho ojo a Mateo Ramírez .El UAE Team ya están admitiendo su gran fallo al no poder retenerle.Llegará a gran estrella en la alta montaña.KASKAS16-10-2026