Primoz Roglic y su intoxicación durante la Vuelta a España: "Era prácticamente imposible que el chef cometiera un error"

En la pasada Vuelta a España, el esloveno Primoz Roglic se hizo con la clasificación general final de la carrera por cuarta vez. Esto marcaba un hito histórico, ya que igualaba a Roberto Heras con el récord de victorias. Sin embargo, estuvimos a punto de ver otro desenlace, ya que el Red Bull - BORA - hansgrohe se vio afectado por una intoxicación alimentaria conjunta.

Un total de tres gregarios de Roglic (Daniel Martínez, Patrick Gamper & Nico Denz ed.) se vieron obligados a abandonar en la etapa 20, y mientras el equipo alrededor del maillot rojo caía como moscas, existía la preocupación genuina de que Roglic también pudiera empezar a sentir los efectos de la enfermedad. Afortunadamente no fue el caso, pero el drama fue muy real y todavía no está muy claro qué causó la intoxicación alimentaria, como reveló el nutricionista alimentario de Red Bull - BORA - hansgrohe, el Dr. Tim Podlogar, en conversación con Siol;

"No creo que lleguemos a saber nunca la razón exacta, sólo podemos hacer conjeturas", empieza diciendo el especialista en alimentación. "Tuvimos problemas tanto por parte de los ciclistas como del personal. En la carrera, teníamos nuestro propio chef que preparaba la comida para los ciclistas en el camión cocina. El personal siempre disfruta de sus comidas en el hotel. Esto significa que era prácticamente imposible que el chef cometiera un error".

Pero eso no quiere decir que el Dr. Podlogar no tenga una teoría. "Los ingredientes de la comida de los ciclistas suelen tomarse de la cocina del hotel donde se aloja el equipo, y especulamos con que éste fuera el origen de los problemas, ya que era el único cruce de donde procedían las fuentes de alimentación de los ciclistas y del personal", reflexiona con sinceridad.

Dada la creciente importancia de la dieta y la nutrición en el día a día de un ciclista, el Dr. Podlogar ha vivido una temporada más ajetreada que ninguna en su último año en el equipo. "Teníamos grandes ambiciones, queríamos ganar el Tour de Francia, pero no estábamos preparados para ello, ni éramos capaces de hacerlo en términos de recursos o. de ayudar a los ciclistas a conseguirlo. Si alguien pensaba lo contrario, se mentía a sí mismo", explica. "Desgraciadamente, eso significó luego en la práctica que los que estábamos presentes en el proceso de formación tuviéramos que asumir un trabajo adicional que no teníamos que hacer hasta ahora, porque no contábamos con el personal adecuado".

"Y cuando un ciclista como Primoz Roglic llega al equipo, por supuesto que le deseas lo mejor y harás todo lo que esté en tu mano. Personalmente, no podría soportar que la nutrición acabara siendo la razón por la que no ganamos el Tour", concluye.