Al detalle la dieta de Tadej Pogacar en el Giro de Italia: "Avena, arroz, siropes, zumos, waffles..."

Sabemos que en 2024 la alimentación es clave en el rendimiento de un deportista de élite (que se lo digan a Leo Messi tras dejar las pizzas) y en un deporte en el que el físico lo es absolutamente todo como el ciclismo la nutrición es especialmente esencial. Así, el rendimiento de Tadej Pogacar en el actual Giro de Italia y en su carrera en general en parte se debe a que cuida cada detalle en este sentido.

Los compañeros del diario AS han entrevistado a Gorka Prieto, el nutricionista del UAE Team Emirates, que ha explicado cómo se prepara nutricionalmente un corredor antes de afrontar una gran vuelta por etapas:

"Está enfocada, sobre todo, en la ingesta de hidratos de carbono. Lo que se hace un mes antes es planificar todos los menús junto a los cocineros y cada día se van ajustando en base al gasto energético del corredor, aunque, por ejemplo, para el desayuno sí que tiene un menú ya establecido cada ciclista".

El especialista vasco pone ejemplos del tipo de alimentos que los ciclistas ingieren para estar preparados para las palizas que se meten durante las etapas, poniendo especialmente importancia en que la dieta debe ser variada: "Avena, arroz, el pan casero que lo hacen los cocineros, sobre todo azúcares simples como las mermeladas, los siropes, zumo de frutas, tenemos los pancakes, hacemos waffles… Tienen una dieta bastante variada y mucho para elegir".

Otro punto importante es la recuperación tras la etapa. Uno evidentemente no puede ponerse a comer cualquier cosa pese a que tras 5 horas en la bici evidentemente ves una hamburguesa o una pizza (más estando en Italia) y te puedes volver loco, así que hay opciones, aunque siempre controladas: "Si comen hamburguesa o pizza, las hace nuestro propio cocinero y controlamos las cantidades".

"Tenemos un protocolo de recuperación, en el sentido de las ingestas de hidratos de carbono, de proteínas y grasas por corredor. Varía en base a la estimación que tenemos hecha antes, entonces tienen pequeños snacks después de la etapa para recuperar el glucógeno que han perdido y luego lo que se les ajusta es la cena", finalizaba comentando Prieto en AS.