"Cada comida es una oportunidad para hacerlo un poco mejor": La importancia de la nutrición en la estructura Visma

La nutrición está quizá a la vanguardia de la evolución del ciclismo en los últimos años. El jefe de rendimiento de Team Visma - Lease a Bike, Mathieu Heijboer, habló de ello en detalle durante el media day del equipo, y la propia estructura también ha puesto el foco en el asunto.

“La conversación ya no va de lo que alguien debería comer en teoría, sino de cómo esa comida respalda el entrenamiento y la recuperación de hoy”, explicó el nutricionista del equipo Gabriel Martins en un comunicado de prensa emitido por la escuadra. “Cada comida es una oportunidad para hacerlo un poco mejor. No perfecto, pero siempre alineado con el plan y el objetivo del ciclista.”

El pelotón rueda ahora en otra marcha, en parte por el notable aumento de la ingesta de hidratos y calorías antes y durante la competición. Velon compartió recientemente datos sobre la alimentación de Tadej Pogacar en una etapa de montaña del Tour de Francia, mientras que Nelson Oliveira, de Movistar, contó a CiclismoAlDia que todos los corredores, de líderes a gregarios, deben seguir ahora requisitos nutricionales más complejos y exigentes, con los 120 gramos de hidratos por hora citados a menudo como el máximo que la mayoría puede absorber. Más que nunca, los ciclistas apuntan a vatios específicos y entrenan para poder comer lo suficiente como para alcanzarlos.

Como nos explicó el mes pasado Matevz Govekar, de Bahrain - Victorious, los equipos usan a menudo las concentraciones para entrenar el intestino. Durante los campamentos de diciembre y enero, sobre todo en España, los corredores comen de forma similar a cuando están en vueltas por etapas y Grandes Vueltas. Las salidas larguísimas y exigentes, como las del UAE en concentraciones, a más de 35 km/h de media y a veces hasta 6 horas, buscan replicar los ritmos de carrera y los horarios de ingesta que se encuentran en los grandes objetivos de la temporada.

Recientemente, Filippo Fiorelli, de Visma, que se adapta ahora al método de trabajo del conjunto neerlandés tras varias temporadas en el ProTeam Bardiani, es un ejemplo claro de cómo ha evolucionado la nutrición y de la magnitud de la diferencia. El italiano aseguró que ahora come sustancialmente más, pero sin problemas para controlar el peso, cuando antes ocurría lo contrario.

El jefe de rendimiento, Mathieu Heijboer, figura clave en la planificación global de los líderes del equipo e integrador de la nutrición con el resto de la preparación, añadió más detalles sobre su importancia: “Para nosotros la nutrición no es una capa extra. Es parte integral de cómo gestionamos el entrenamiento, la recuperación y el rendimiento a diario.”